Panini al latte

Un evergreen sia per gli adulti che per i più piccoli. In quanti possono ammettere di non essersi mai abbuffati di queste piccole delizie durante le feste di compleanno??

Tempi di lievitazione

3 ore + 1 ora

Ingredienti

250 gr di farina 00

250 gr di farina 0

200 ml di latte

50 gr di burro

50 gr di zucchero

7 gr di sale

1 bustina di lievito secco

Preparazione

Mescolate e setacciate le due tipologie di farina. Unite il lievito, il sale e lo zucchero. Trasportate tutto sul piano di lavoro e create una fontana. Sciogliete il burro e una volta raffreddato incorporatelo al latte tiepido. Versate il latte e burro a filo nella farina e iniziate ad impastare. Lavorate bene (per almeno 10 minuti in modo da attivare il lievito) fino a quando non otterrete un panetto liscio ed elastico. 

Copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per almeno 3 ore.

Prendete il panetto e rimpastatelo velocemente. Tagliate la pasta in piccole palline.

Disponete le palline, abbastanza distanziate, su una placca da forno coperta da della carta da forno.

Ricoprite con il canovaccio e lasciate riposare per un'altra ora.

Spennellate la superficie dei panini con del tuorlo d'uovo e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. In caso a fine cottura non risultassero abbastanza colorati in superficie, accendete il grill e lasciateli in forno per 2 minuti.

Servite freddi.