Ciambelline fritte alle patate di Stefania #scambiamociunaricetta

Quale giorno migliore per preparare le ciambelline fritte se non proprio martedì grasso?

Eh si, avete letto bene: fritto! Dopo quasi due anni nell'abitazione 'nuova' ho trovato la ricetta giusta per inaugurare la casa al fritto. Davanti alle ciambelline, o meglio le frittelle, alle patate di Stefania non ho saputo resistere. Per lo #scambiamociunaricetta di questo mese ho voluto rivivere un sapore d'infanzia. Mia madre preparava spesso le ciambelline quando io e mia sorella eravamo più piccole, e io di quel procedimento ricordo proprio tutto: ricordo le patate galleggiare nell'acqua bollente, la forza e allo stesso tempo la delicatezza con cui mamma lavorava l'impasto, il bicchiere della nutella utilizzato come stampino, il movimento con cui in continuazione alzavo il canovaccio per spiare la lievitazione ma soprattutto ricordo l'odore quell'odore di buono, di casa, di festa. 

Ecco che sapore hanno le ciambelline di Stefania, sanno di festa. Di riunione di famiglia. Di colore. Di divertimento. E se non è questo il giorno giusto per divertirsi cucinando, quale altro?!?

Baci, Caru.

#scambiamociunaricetta

Ricetta tratta da Food for the soul

Finti savoiardi

I biscotti che vi presento oggi ricordano molto sia nell'aspetto che nel gusto i mitici savoiardi, ecco perchè ho deciso di rinominarli finti savoiardi. Ve li consiglio come prima colazione, magari inzuppati nel caffèlatte..non vi deluderanno!

Baci, Caru.

Ingredienti

250 gr di farina 00

150 gr di zucchero semolato

Ghiaccioli allo yogurt e frutti di bosco

Estate?? Dove sei???

Io qualche ricetta rinfrescante l'ho fatta, adesso tocca a te..cerca di venirmi (/venirci) un pochino incontro!

Baci, Caru.

Ingredienti

125 ml di yogurt ai frutti di bosco

125 ml di yogurt bianco

Vanilla & Chocolate Cheesecake Cupcakes

Se penso a tutte le volte che in passato ho rifiutato la cheesecake mi verrebbe solo da prendermi a calci per la mia stupidità. Ho imparato ad apprezzare questo dolce solo nell'ultimo anno. Come già forse avevo accennato in un precedente post, non sono un amante dei formaggi e credo che i miei problemi con questo dolce derivassero proprio dalla non propensione verso la categoria e dalla testardaggine nel non volerli assaggiare: vi basti sapere che l'unica cosa che riesco a tollerare è una mozzarella ogni tanto e in minime dosi. Pensate un pò: con la cheesecake se tengo conto del mascarpone, della ricotta e del formaggio spalmabile la lista sale ben fino a 4, un grandissimo traguardo per me e per la mia (scarsa) conoscenza alimentare.

Baci, Caru.

Ingredienti

Per la base

100 gr di biscotti secchi

70 gr di burro fuso

Cupcakes al cioccolato

Eccomi eccomi eccomi! Vi stavate preoccupando? Lo so, ultimamente non sono molto costante ma tra studio, lavoro, impegni a casa e visite varie mi è praticamente impossibile riuscire ad essere sempre presente sul blog, avrei bisogno di giornate da 63 ore per riuscire a fare tutto in tempo. I cupcakes che vi mostro oggi sono il risultato di una speciale domenica, quella della Festa della Mamma. per l'occasione avevo preparato due tipi di cupcakes: limone & semi di papavero e cioccolato, la scelta è ricaduta su quest'ultimi. Non perché i primi non fossero buoni, anzi sono stati spazzolati in tempo zero, ma perché essendo una ricetta nuova per me non sono riuscita a trovare il giusto equilibrio tra gli ingredienti, l'impasto era probabilmente troppo liquido e i cupcakes sono rimasti umidi detto in poche parole...sembravano crudi. Mentre quelli al cioccolato non hanno deluso le mie aspettative, l'impasto era liscio, compatto ma spugnoso allo stesso tempo e soprattutto non hanno fatto l'effetto sufflè che in molti si aspettano dopo la cottura in forno, sono rimasti altissimi. E siccome io mi inserisco nella categoria "se devi fare uno sgarro alla dieta, fallo bene!" ho farcito con un cuore morbido alla crema di nocciole, coperto con frosting al mascarpone e cacao e decorato con fru fru alla nocciola. Dopotutto questo è il periodo più adatto per concedersi qualche peccato di gola quindi perché non cogliere la palla al balzo?

Baci, Caru.

Ingredienti

Per i Cupcakes

175 gr di burro

175 gr di zucchero di canna

Plumcake marmorizzato

Finite le feste, finite le golosità!

Si ritorna alla routine della vita quotidiana, per questo oggi vi propongo un Plumcake speziato e marmorizzato facile e veloce nella preparazione ma ottimo per una squisita e soffice colazione.

Baci,

Caru.

Ingredienti

150 gr di burro a temperatura ambiente

175 gr di zucchero semolato

Le girandole

Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta facile per creare dei biscotti sfiziosi. Spero vi piacciano!
Baci,
Caru.

Ingredienti

200 gr di burro

200 gr di zucchero

Brownies ai mashmallow

Cioccolato, cioccolato e cioccolato: in questo periodo non riesco  a pensare ad altro!

I dolci che preferisco al cioccolato sono sicuramente i Brownies! Oggi vi propongo la mia ricetta con l'aggiunta di mashmallow. Con questa deliziosa leccornia vi auguro un spumeggiante ultimo dell'anno e un felice benvenuto all'anno nuovo. Fatemi sapere quali sono i vostri programmi per questa serata magica ma sopratutto quale sarà il vostro menù per salutare questo meraviglioso 2013!

Baci,

Caru.  

Ingredienti
175 gr di burro 

200 gr di zucchero di canna

Cupcakes alla nutella & copertura al mascarpone

Benvenuti alla Caru's Bakery!

Io sono Monica, per le amiche Caru. Sono una studentessa e lavoratrice nei giorni feriali e una appassionata e amatoriale pasticcera nei giorni festivi.

Come primo post voglio proporvi un rivisitazione della ricetta dei Cupcakes alla Nutella della famosa Primerose Bakery di Londra. Ho fatto questi cupcakes per Santo Stefano: cercavo una ricetta golosa che potesse reggere il confronto con i classici e intramontabili panettoni e pandori e che riuscisse a lasciare un sorriso sulle labbra dei commensali alla fine dell'abbondante, e di certo non leggero, pranzo delle feste. Mi raccomando: fatemi sapere cosa ne pensate!

Baci,

Caru.

Ingredienti (per 12/13 cupcakes)

Per i cupcakes

175 gr di burro a temperatura ambiente

175 gr di zucchero