Cantuccini al cioccolato

Oggi vi propongo dei piccoli assaggi di golosità: i cantuccini al cioccolato, un ottima alternativa a chi come me non ama le mandorle. Croccanti fuori e più ce friabili all'interno..una vera bontà!

Baci, Caru.

Ingredienti

500 gr di farina 00

220 gr di zucchero a velo

70 gr di zucchero semolato

1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

2 uova

180 gr di burro

200 gr di cioccolato fondente

un pizzico di sale

Preparazione

Setacciate in una ciotola la farina, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungete lo zucchero semolato, il bicarbonato e il sale. Incorporate il burro ammorbidito e tagliato a dadini e iniziate a impastare con le mani, dopo qualche minuto unite le uova e continuate ad impastare fino a quando non otterrete un composto omogeneo. Tagliate il cioccolato a cubetti e inseritelo nell'impasto. Formate 2 filoncini e disponeteli su una placca da forno ricoperta di carta forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 15 minuti. Toglieteli dal forno e tagliate a bastoncini diagonali di circa 1 cm di spessore. Disponete nuovamente sulla placca e rinfornate a 150°  fino a quando non si coloreranno. Servite freddi.

 Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: Ti Biscotti" di Letizia in Cucina in collaborazione con FIMOra