Fluffosa al limone, zenzero e cannella

Dopo mesi e mesi passati ad osservare ed invidiare le mie colleghe bloggalline finalmente anch'io mangio la Fluffosa! Ormai tutti conoscono la Fluffosa e la sua inventrice Monica Zacchia e tutti sanno che è una torta semplice, da forno, ma così alta e così soffice da mettere il buonumore. Una torta che ha unito persone, e passioni. Una torta talmente buona, in tutte le sue varianti, che in poco tempo è riuscita a farsi amare da grandi e piccini. 

La mia versione, rinominata 'bistagionale', con un occhio guarda alla freschezza dell'estate mentre con l'altro è già proiettata verso l'inverno e ai sapori tipici del natale: Zenzero e Cannella. Eh si, già me la immagino insieme a una bella tazza di cioccolata calda servita con della panna montata.

Baci, Caru

Ingredienti

300 gr di zucchero semolato

285 gr di farina 00 

7 uova 

160 gr di succo di limone

Scorza di limone 

120 g di olio di semi 

1 bustina di lievito per dolci 

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Pizzico di sale

2 cucchiaini di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1 baccello di vaniglia zucchero 

Per la copertura

Albume di 1 uovo

200 gr di zucchero a velo

Granelli di zucchero

Preparazione

Iniziate separando i tuorli dagli albumi. In una ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero, il bicarbonato, il sale, lo zenzero e la cannella. Mescolate bene e create un buco al centro, versate in questo ordine e senza mescolare: l'olio, i tuorli, il succo di limone, la scorza del limone e la vaniglia.

Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Montate a neve ferma gli albumi e uniteli al precedente composto. Versate il tutto in una teglia da Chiffon Cake (se usate uno stampo tradizionale dovrete prima imburrarlo e infarinarlo).

Cuocete in forno preriscaldato a 165° per 55 minuti e poi a 175° per 10 minuti. 

Fate raffreddare il dolce nello stampo capovolto.

Per la copertura, mettete l'albume in una ciotola e iniziando a mescolare aggiungete lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto liscio. Versate la glassa sulla superficie della ciambella facendola strabordare sui lati. Spolverate con dei granelli di zucchero colorato.

Con questa ricetta partecipo al contest "LA CIAMBELLA PERFETTA DI GIOCHI DI ZUCCHERO E A TUTTO PEPE"