Cookies cioccolato bianco e mirtilli

Una dolce idea per una merenda in compagnia. Oggi cucino i classici biscottoni americani che piacciono tanto a grandi e piccini in una versione meno diffusa, con cioccolato bianco e mirtilli rossi e blu essiccati, un abbinamento che trovo azzeccatissimo per questa tipologia. Ideali per accompagnare una tisana calda o una cioccolata bollente ma vi assicuro che sono buoni anche così!

Baci, Caru.

Ingredienti

110 gr di burro

100 gr di zucchero semolato

1 uovo

230 gr di farina 00

6 gr di lievito per dolci

Un pizzico di sale
100 gr di cioccolato bianco
125 gr di mirtilli rossi e blu essiccati 

Preparazione

Prendete il burro a temperatura ambiente, tagliatelo a cubetti e con l'aiuto di una planetaria sbattete con lo zucchero semolato, continuando a mescolare unite l'uovo e il pizzico di sale. Setacciate la farina e il lievito e incorporateli gradualmente all'impasto, infine aggiungete il cioccolato bianco tagliato a dadini (o se le avete direttamente le gocce di cioccolato) e i mirtilli essiccati. Coprite e lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno 1 ora. 

Togliete l'impasto dal frigorifero e con le mani formate delle palline di circa 40 gr ciascuna. Trasferite le palline su una placca da forno coperta da carta forno in modo che siano tutte ben distanziate. Cuocete in forno preriscaldato a 180 ° per 10/15 minuti fino a doratura.

Servite freddi.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Un biscotto per due"

Con questa ricetta partecipo al contest di Vera "AMO I BISCOTTI" del blog "La Pasta Risottata"