Meringhe

Il fascino delle meringhe ha colpito ancora. Dopo i baci della settimana scorsa, un altra infornata di meringhe ha inebriato la casa di profumo alla vaniglia e zucchero a velo irresistibile, come la consistenza: croccante fuori e friabili all'interno.

Baci, Caru.

Ingredienti

100 gr di albume 

Un pizzico di sale

100 gr di zucchero semolato

100 gr di zucchero a velo
Estratto di vaniglia

Colorante alimentare in gel

Zuccherini colorati

Preparazione

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Facendo attenzione che tutte le misure siano esatte, versate l'albume nella ciotola e aggiungete: un pizzico di sale, metà dose di zucchero semolato e metà di zucchero a velo e iniziate a montare a velocità media. Lasciate montare gli albumi per almeno 10/15 minuti fino a quando non sarete sicuri della completa montatura, continuando a mescolare unite il restante zucchero, l'estratto di vaniglia e due o tre gocce di colorante alimentare. Trasferite il composto in una sac a poche con boccetta lavorata e formate dei ciuffetti (fate attenzione che siano tutti più o meno della stessa misura) su una placca da forno coperta da carta forno e spolverizzate con degli zuccherini colorati. Cuocete in forno preriscaldato a 80/100 ° per circa 1 ora e 30 minuti. Lasciate riposare le meringhe.