Blueberry Muffin

Soffici, allegri, colorati, sani, classici, leggendari!! I Blueberry Muffin, detti anche Muffin ai Mirtilli, sono una delizia per gli occhi e per il palato. Mia madre, la donna più critica sulla faccia della terra, ne ha mangiati 3 solo per colazione  e con questo ho detto tutto.

Questa è la mia ricetta ma sto cercando nuove idee per migliorarla e arricchirla, aspetto solo i vostri suggerimenti :)

Baci,

Caru.

Ingredienti

60 gr di burro

1 uovo

80 ml di latte parzialmente scremato

125 ml di yogurt bianco

Scorza di limone

200 gr di farina 00

100 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di lievito

sale

125 gr di mirtilli

Preparazione

In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate bene. 

In un'altra ciotola sbattete l'uovo con il burro (sciolto precedentemente), il latte, lo yogurt e la scorza di mezzo limone. Una volta che sono bene amalgamati incorporate a questo composto i farinacei poco alla volta.

Lavate i mirtilli e asciugateli con un panno, infarinateli e aggiungeteli al composto senza mescolarlo troppo.

Imburrate e infarinate uno stampo da 12 muffin (se li avete potete utilizzare i pirottini). versate il composto all'interno degli stampi in modo da coprirne i due terzi, coprite la superficie di ogni muffin con una manciata di zucchero semolato. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti.