Madeleine al limone

Le giornate di sole mi mettono sempre di buon umore. Trovo improvvisamente un energia che non pensavo di avere o che forse nei periodi scuri restava nascosta sotto le canottiere di flanella e i maglioni di lana. Proprio in una splendida giornata di sole, senza un occasione particolare ma spinta dalla irrefrenabile voglia di tenere le mani e la testa occupata, ho preparato questi dolcetti che ormai da troppo tempo occupavano le prime posizioni della mia To Do List. Complice uno stampo di silicone comprato in offerta da Lidl prima ancora del trasferimento nella casa nuova e la ricetta strepitosa di Elisa, ed ecco che sono uscite queste delizie: delle perfette madeleine al limone.

Oltre alla ricetta, oggi vi mostro anche un angolettetto della stanza da letto che io e AleAle abbiamo recentemente rimesso a nuovo, in attesa di rendervi partecivi e farvi ammirare al completo i risultati del nostro duro lavoro

Baci, Caru. 

Ingredienti

150 gr di farina 00

125 gr di burro

150 gr di zucchero semolato

2 uova grandi

2 cucchiai di latte

1 cucchiaino di lievito in polvere

la buccia grattugiata di 2 limoni

un pizzico di sale

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero fino a che non saranno bianche e spumose. Setacciate la farina e il lievito e incorporatele delicatamente al composto di uova, unite poi il latte, il burro (precedentemente fuso), un pizzico di sale e la scorza di limone, mescolate bene. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per qualche ora, meglio se per una notte.

Scaldate il forno a 220°. Imburrate uno stampo da madeleine e versate in ogni cavita un cucchiaio di impasto.

Lo sbalzo termico tra il frigorifero e il forno creerà la tipica gobba delle madeleine.

Infornate a 220° per 5 minuti poi abbassate la temperatura a 180° per altri 5 minuti.

Estraete dal forno e lasciate riposare le madeleine su una granella.

Spolverizzate con dello zucchero a velo.