Oreo Brownies

Iniziamo un pò a smaltire il cioccolato delle uova di pasqua e come già vi avevo detto in un precedente post: quando vedo cioccolato penso immediatamente ai brownies, questa volta ho voluto modificarli aggiungendo i biscotti che hanno fatto (e stanno facendo) impazzire gli americani: gli Oreo, biscotti al cacao con un dolce ripieno al latte...vi lascio immaginare il risultato :P

Baci,

Caru.

Ingredienti

4 uova

200 gr di zucchero semolato

Crostatine alla frutta

Quando ancora non ero una provetta pasticcera, per le occasioni speciali a casa, la domenica mattina era usanza comprare le paste: tra connoli, bignè e mille foglie una cosa che sicuramente non poteva mancare erano le crostatine alla frutta. Oggi si torna indietro nel tempo, con un' unica differenza: le crostatine le faccio io! 

L'occasione speciale da festeggiare? Il quarto mese di vita del blog!

E chi lo avrebbe detto :)

Baci,

Caru.

Ingredienti (dosi per 12 crostatine e 24 mini crostatine)

Per la pasta frolla 

180 gr di zucchero di canna

60 gr di zucchero semolato

Focaccine integrali

Io amo le focaccine, per me non c'è nulla che possa reggere il confronto. 

Cioccolato, pizza, carne, pesce, crema pasticcera, frutta, lasagne al forno e tutto quello che potete anche solo immaginare spariscono di fronte anche a solo 1 focaccina. Potrei mangiarle a colazione, pranzo e cena per 365 giorni all'anno e non mi stuferebbero mai! 

Tempi di lievitazione

2 ore + 1 ora

Ingredienti

250 gr di farina integrale

250 gr di farina manitoba

Meringata al limone

La frase che ha accompagnato questo weekend di festa e che ho sentito fino allo sfinimento, non è stata "Buona Pasqua" come tutti potrebbero immaginare ma "Da domani mi metto a dieta". Perché pastiere, uova di cioccolato, colombe, torte di riso, fritto vario non hanno salvato proprio nessuno: ma come ogni buon dottore consiglierebbe da una dipendenza (lasciatemi passare il paragone) bisogna disintossicarsi gradualmente; ed io, che vi voglio molto bene, oggi vi sforno una altro squisito dolcetto e se è vero che il limone purifica l'organismo cosa c'è di meglio che una meringata alla crema di limone con base di cheesecake?!?

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per la base

300 gr di biscotti secchi

80 gr di burro

Hot Cross Buns #ReCake 7

Cosa sono gli Hot Cross Buns??? Per chi non lo sapesse, come me del resto fino a circa 20 giorni fa,  sono dei panini dolci  morbidi solitamente farciti con uvetta e cannella. E' un dolce tipico pasquale dei paesi anglosassoni: vengono  preparati e mangiati il Venerdì Santo e per questo motivo i panini vengono decorati con una croce, generalmente preparata con acqua e farina, a rappresentare la Crocifissione di Cristo. Se vogliamo andare ancora più a fondo nello studio di questi tradizionali panini posso dirvi che i primi Hot cross buns risalgono al 1733, ma non è escluso che venissero preparati ancora precedentemente per i rituali pagani in onore della dea Eostre, da cui Easter ovvero Pasqua in inglese. Agli Hot cross buns inoltre sono legate molte leggende e modi d'uso: si dice che se si vuole proteggere la casa da incendi bisogna tenere un panino appeso in cucina per tutto l'anno oppure siccome c'è una croce sulla superficie bisognerebbe baciarli prima di mangiarli, molti altri invece consigliano di regalarlo ai malati per aiutarli a guarire, ma quello che mi ha colpito di più è che se si condivide un Hot cross bun con un amico questo dovrebbe aiutare a garantire l'amicizia per tutto il resto dell'anno in particolare se si pronuncia allo stesso momento la frase  "Half for you and half for me, Between us two shall goodwill be" ( "Metà per me e metà per te, tra di noi amicizia ci sarà").Alla tradizione pasquale anglosassone quindi si sono ispirate le blogger inventrici del contest ReCake per colorare questo mese di festa. Se vi ricordate vi avevo già raccontato l'iniziativa ReCake ma se volete rinfrescarvi la memoria potete dare un'occhiata a questo post. Dopo aver saltato, per mancanza di tempo, il dolce di Marzo mi sono rimessa in pista con questo di Aprile. Rispetto alla ricetta originale la proposta di ReCake prevede dei frutti disidratati al posto della classica uvetta e una nota agrumata con buccia di limone e arancia invece delle note speziate della cannella.

Baci, 

Caru.

Tempi di lievitazione

1 ore e 30 minuti + 2 ore

Ingredienti (per 24 buns)

180 gr di burro  fuso e raffreddato (più per imburrare la  ciotola e la teglia)

250 ml di latte (io parzialmente scremato)