Cheesecake alla crema di pistacchio e nocciole

Proprio come in amore, l'unione improvvisa di due elementi simili ma così distinti può creare un'alchimia inaspettata e deliziosa.

Baci, Caru.

Ingredienti

Per la base

300 gr di biscotti secchi

100 gr di burro

1 cucchiaino di miele

Per la crema

225 gr di mascarpone

225 gr di formaggio spalmabile

250 gr di ricotta

80 gr di zucchero

2 uova

40 gr di fecola di patate

100 gr di crema alla nocciola

100 gr di crema al pistacchio

nocciole q.b.

Preparazione

Per la base: prendete una teglia a cerniera, imburratela e ricopritela con della carta forno. Tritate i biscotti e fate sciogliere il burro. Mescolate i biscotti con il burro e il cucchiaino di miele, ricoprite la base e i bordi della teglia e riponetela poi in frigorifero per almeno 30 minuti.

Per la crema: amalgamate bene tra loro il mascarpone, il formaggio spalmabile e la ricotta, aggiungete lo zucchero e continuando a mescolare unite le uova una alla volta, infine mettete la fecola di patate setacciata.Dividete l'impasto in due ciotole in una aggiungete la crema di pistacchio e nell'altra la crema di nocciole. Togliete la teglia dal frigo e trasferite prima il composto alla nocciola poi quello al pistacchio, livellate la superficie cuocete in forno preriscaldato a 170° per 1 ora e 15 minuti. Lasciatelo riposare 1 ora poi riponete in frigorifero per almeno 5 ore, meglio se per una notte intera. 
Prendete delle nocciole, tritatele grossolanamente e riponetele sulla superficie della cheesecake.