Cupcakes al limone e meringa

Buoni, freschi, soffici e profumati: i cupcakes al limone, farciti con una deliziosa crema pasticciera al limone e con una delicata copertura alla meringa sono la ricetta perfetta per iniziare al meglio questa ultima settimana di Gennaio. Vi assicuro che questi dolcetti andranno letteralmente a ruba! 

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per i cupcakes

110 gr di burro

225 gr di zucchero di canna chiaro

2 uova

M&m Cookies

Cookies: i biscotti che fanno impazzi re gli anglosassoni, e come dargli torto! 

Oggi vi propongo la ricetta con gli m&m

Baci,

Caru.

Ingredienti

115 gr di burro

150 gr di zucchero a velo

Bignè al tiramisù

Ho cercato per giorni una ricetta che mi soddisfacesse, non essendo riuscita a trovarla ho deciso di fare di testa mia, per cui oggi vi scriverò la mia personale ricetta dei bignè al tiramisù.

 Il mio scopo era quello di racchiudere all'interno dei bigne il classico sapore di tiramisù, con però alcune rivisitazioni come l'uso dei pavesini al posto dei savoiardi e del cioccolato invece del cacao.

Per la pasta choux, ovvero l'impasto dei bignè, ho usato le dosi della ricetta di Ernst Knam.

Baci,

Caru.

Ingredienti

Caffè 

Pavesini

100 gr di cioccolato fondente

Per i bignè

150 ml di acqua

100 ml di latte