Pane Nero ai 7 cereali con semi di girasole e sesamo

Mentre facevo la spesa sono stata attirata da questa farina per Pane Nero ai 7 cereali di Molino Spadoni, appena arrivata a casa mi sono messa subito ad impastare. Non avendo mai fatto pane con farine diverse da quella 0 mi sono fidata della ricetta trovata sul retro della confezione con però qualche modifica: invece del lievito secco attivo (che si trova all'interno della confezione) ho utilizzato 1 cubetto di lievito di birra, per questo motivo i miei tempi di lievitazione si sono allargati rispetto a quelli riportati sulla confezione, in più ho effettuato una doppia lievitazione. Il risultato non mi ha deluso: unica pecca è che era leggermente salato ma non vi preoccupate negli ingredienti vi ho riportato il peso modificato. In casa l'abbiamo provato sia caldo che freddo e pure riscaldato in forno in stile bruschetta il giorno dopo. Ci è piaciuto talmente tanto che ho decido di riproporlo anche nella versione bocconcini, li ho infornati in questo momento e non potete immaginare il piacere nello scrivere questo post proprio quando il profumo sta piano piano invadendo la cucina e la casa.

Un bacio

Caru.

Tempi di lievitazione

3 ore + 1 ora

Ingredienti

500 gr di farina per Pane Nero ai 7 cereali di Molino Spadoni

25 gr di lievito di birra

Carrot Cupcakes with Cream Cheese Frosting

tradotto 'Cupcakes alla carota con crema al formaggio': e proviamoci ogni tanto a fare qualcosa di pseudo salutare! L'idea è partita da della crema al formaggio avanzata dalla preparazione di un'altro dolce, ho vagato un pò in qua e in là e in moltissimi sul web hanno giudicato l'abbinamento con la torta alla carota davvero micidiale: mi sono fidata e l'ho voluto provare, visto le mie preferenze ho scelto l'intramontabile versione Cupcakes. Mi aggiungo alla massa: FENOMENALI!!

Si accettano suggerimenti per i prossimi abbinamenti, fatevi avanti, sono tutta orecchi :)

Baci,

Caru. 

Ingredienti

Per i cupcakes

225 gr di carote

2 uova

Panini al latte

Un evergreen sia per gli adulti che per i più piccoli. In quanti possono ammettere di non essersi mai abbuffati di queste piccole delizie durante le feste di compleanno??

Tempi di lievitazione

3 ore + 1 ora

Ingredienti

250 gr di farina 00

250 gr di farina 0

Croissant e Pain au chocolat

Orgogliosa dei mie primi Croissant e Pain au Chocolat, e per questo posso solo ringraziare le mie Guru del momento: Martha Swift e Lisa Thomas fondatrici della fantastica Primerose Bakery e della ricetta del loro omonimo libro! 

Ingredienti

300 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino e mezzo di lievito secco (o 25 gr di lievito di birra)

Voglia di primavera..

Oggi una delle torte meglio riuscite.

Questa ricetta diventerà sicuramente un mio pezzo forte: il pan di spagna alle mandorle è delicatissimo e molto morbido, la crema al mascarpone fresca e leggera e le fragole... beh le fragole sono le fragole, irresistibili in qualsiasi modo vengano cucinate.

Per la decorazione mi sono ispirata alle giornate di sole che stanno colorando le ultime settimane e all'imminente arrivo della primavera. L'idea iniziale era quella di creare una torta completamente ricoperta di fiori ma avendo poca panna montata a disposizione, dopo aver passato i primi 5 minuti in panico mi è venuta un'illuminazione e, con l'aiuto dei pavesini, ho trasformato la torta in un cestino di rose. Che ne dite?

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per il pan di spagna alle mandorle

5 uova

150 gr di zucchero

Burger Buns

Altro che McDonalds, Burger King e derivati vari!

Baci

Caru.

Tempi di lievitazione

2 ore + 2 ore

Ingredienti

500 gr di farina 0

1 uovo

Classic Lemon Cheesecake

Lo scorso mese sulla scia del Re-Cake (trovate tutte le informazioni qui) mi sono lanciata su questa ricetta del mese di Gennaio. Un esperimento per me: che avendo sempre preferito la versione semifreddo, non mi ero mai cimentata nella preparazione del cheesecake cotto. Sono rimasta veramente stupita dal risultato, non vedo l'ora di trovare l'occasione o la scusa giusta per ri cucinarlo. Il bello di questo dolce è che più passano i giorni e più diventa buono infatti Il mio consiglio è quello di prepararlo un giorno prima rispetto al "servizio", perché inizialmente il sapore del limone è molto intenso.

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per la base

150 gr di farina

55 gr di zucchero

Brownies al cioccolato e crema alla ricotta - Chocolat cream cheese brownies

Astenersi: amanti della dieta e del cibo salutare, deboli di cuore e persone affette da glicemia o colesterolo.

Questa è la ricetta dei golosi con la 'g' maiuscola. Il Comfort Food per eccellenza. L'alimento che ogni donna vorrebbe a portata di mano in tutti i momenti critici: quando una giornata terrificante sembra non finire mai, quando il capo decide di dare la sudata promozione alla tua collega di scrivania, quando ti si ferma la macchina e fuori è in corso il diluvio universale, quando i bambini proprio non hanno voglia di stare tranquilli, quando il fidanzato ti lascia da sola per andare a giocare a poker o a vedere il derby, quando la professoressa pronuncia quella semplice e odiatissima frase "si ripresenti al prossimo appello". Perché sì, proprio in quelle occasioni, non ci sono fiori o gioielli che tengano: la risposta giusta è sempre la stessa CIOCCOLATO!

La nostra salvezza oggi è nelle mani e nei ricettari della bellissima e bravissima Nigella Lawson e nei suoi lussuriosi Chocolate Brownies a cui io ho aggiunto una delicata crema alla ricotta. 

Baci,

Caru.

Ingredienti

350 gr di zucchero di canna

150 gr di farina 00

Torta Mimosa

Buona Festa a tutte quelle donne che hanno avuto ed hanno ancora oggi la voglia e il coraggio di combattere. Grazie, perché la vostra forza è la nostra forza!

Caru.

Ingredienti

Per la base

4 uova

8 tuorli

220 gr di zucchero semolato

Ciambella al lime, menta e mandorle

Una ciambella improvvisata, ma ben riuscita! Facile e veloce da preparare e con un gusto deciso ma allo stesso tempo delicato! Il lime e la mente le danno un gusto talmente fresco che potrebbe essere servita sia in estate di ritorno da una passeggiata lungo mare che d'inverno accompagnata da un tè caldo.

Baci,

Caru.

Ingredienti

275 gr di farina 00

100 gr di zucchero

A casa mia si chiamano Chiacchiere

Come salutare nel modo migliore questo carnevale 2014? Con le Chiacchiere della Caru's Bakery!

Felice Martedì Grasso!

Baci,

Caru.

Ingredienti

250 gr di farina 00

250 gr di farina di manitoba

100 gr di zucchero semolat

Bocconcini alle noci

Ebbene la Domenica è appena stata proclamata la giornata del pane e derivati!

Oggi vi propongo dei bocconcini alle noci: ammetto che non amo molto la frutta secca ma mi sono 'sacrificata' per la causa e li ho assaggiati sia in una versione più dolce con il miele e in una versione salata con delle scaglie di parmigiano reggiano ed in entrambi i casi li ho trovati piacevolissimi.

Baci,

Caru.

Tempi di lievitazione

 2 ore + 30 minuti

Ingredienti

250 gr di farina 0

250 gr di farina 00