Ciambella al lime, menta e mandorle

Una ciambella improvvisata, ma ben riuscita! Facile e veloce da preparare e con un gusto deciso ma allo stesso tempo delicato! Il lime e la mente le danno un gusto talmente fresco che potrebbe essere servita sia in estate di ritorno da una passeggiata lungo mare che d'inverno accompagnata da un tè caldo.

Baci,

Caru.

Ingredienti

275 gr di farina 00

100 gr di zucchero

100 gr di burro

160 gr di farina di mandorle o mandorle tritate

100 gr di zucchero a velo

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

80 ml di latte

Buccia di 1 lime

Succo di 1 lime (a piacere)

Menta

Preparazione

Montate il burro con lo zucchero. Quando il composto sarà diventato crema, incorporate le uova una alla volta, mescolando bene. Tritale la menta ed aggiungetela al composto insieme alla buccia del lime In una ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero a velo e la farina di mandorle. Unite le farine al composto di uova e burro, alternandolo con il latte.

Versate il tutto in uno stampo da ciambella imburrata e infarinata.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30/40 minuti.

Spolverate con dello zucchero a velo o coprite con della ghiaccia reale.