Pink Ruffle Cake

La Ruffle Cake è una decorazione che sta facendo impazzire il mondo intero, e io ovviamente non potevo rimanerne esente. Ottima per compleanni, anniversari, battesimi ecc.. questa lavorazione arricciata si può creare facilmente con il solo l'utilizzo di un sac à pochè e di una bocchetta specifica. La crema ideale è la crema di burro, ma potete utilizzare anche della ganache al cioccolato o della panna montata, io per farcire la mia torta al cioccolato ho usato proprio quest'ultima. L'ingrediente segreto per una perfetta Ruffle Cake è tanto "allenamento", bisogna avere una buona dimestichezza con la sacca da pasticcere. Sicuramente non verrà perfetta alla prima prova e forse neanche alla seconda ma vi assicuro che quando lo sarà lo stupore o i sorrisi dei vostri parenti e amici vi ripagheranno di tutta la fatica.

Baci,

Caru.

Ingredienti

200 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

Un dolce compleanno..

Il 17 Dicembre era il compleanno del mio fidanzato: per l'occasione ho deciso di preparare questa speciale, e molto calorica, torta al doppio cioccolato e caramello. Ero appena tornata da Milano e non avendo molto tempo a disposizione ho deciso di optare per una decorazione con sac à poche utilizzando la crema al cioccolato. 

Vi dico un segreto (che poi tanto segreto non è) se abitassi in America sicuramente apparterei allo schieramento "Buttercream", non che non mi piaccia utilizzare il "fondant" solo trovo più interessante e piacevole sperimentare con la sacca da pasticciere.

Conoscendo i gusti del mio fidanzato ho scelto come base un pan di spagna alla vaniglia e al cacao mentre per la farcitura/decorazione ho usato del cioccolato fondente e del cioccolato bianco, che però se non vi piace potete benissimo sostituire con del cioccolato al latte e una crema al latte.

P.s. Mi scuso per le foto, sono state scattate con il cellulare quindi la risoluzione è un po quella che è!

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna:

10 uova a temperatura ambiente

150 gr di farina 00