Muffin alla pera con marmellata di albicocche

Eccomi qua, pronta ad iniziare questa settimana nei migliori dei modi, purtroppo anche questa volta un pò di fretta. Restando sul tema dei dolci facili e veloci da preparare, ma sempre senza rinunciare al gusto ieri ho cucinato i muffin alla pera con marmellata di albicocche. Come ricetta base ho utilizzato quella dei Muffin alla pera di Patrizia, la bravissima autrice del blog I dolci nella mente. Rispetto alla ricetta di Patrizia ho applicato qualche modifica: per prima cosa ho raddoppiato le dosi per ottenere circa 18 muffin, in secondo luogo ho aggiunto il ripieno alla marmellata di albicocca e ho sostituito lo yogurt bianco intero con uno yogurt all'albicocca. 

Baci,

Caru.

Ingredienti (Per circa 18 Muffin)

260 g di farina 00

100 g di burro ammorbidito

Occhi di bue

L'imminente sessione di esame, l'euforia mista alla sonnolenza provocata dall'arrivo della primavera, le giornate di sole che posso osservare solo dalla finestra della camera: sono solo una parte del mix micidiale che sta rendendo questo periodo decisamente stressante. Durante la settimana mi rimane pochissimo tempo per pensare a me stessa o a qualsiasi altra cosa non sia strettamente indispensabile, la rinuncia più faticosa è sicuramente la mia dolce passione ma ho trovato un compromesso ideale nella preparazione di dolci facili e veloci ma non per questo meno buoni. 

La soluzione perfetta?? Decisamente gli Occhi di bue! Facili, 

Quello che cercavo era un qualcosa che potesse darmi l'energia necessaria per fare fronte alle giornate di studio, ma che allo stesso tempo non appesantisse troppo data la poca, se non in alcuni casi nulla, attività fisica. senza però trascurare il gusto!

Non vi spaventate e non temete per me :) questo week-end mi darò da fare e mi terrò pienamente occupata nella Bakery.

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per la frolla

250 gr di farina

125 gr di burro

Biscotto - Sandwich

Mi è piaciuta talmente tanto la pasta frolla allo zucchero di canna di Montersino che ho deciso di riproporvela, ma se la scorsa settimana (vedi qui) mi sono tenuta sul classico e semplice questa volta ho puntato su qualcosa di più godurioso e colorato: un Biscotto-Sandwich con cioccolato, dulce de leche e confettini colorati.

Una bella botta di felicità che a inizio settimana ci sta sempre bene, e per lo smaltimento calorie abbiamo tempo di rimediare nei sei giorni successivi :) 

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per la frolla allo zucchero di canna

180 gr di zucchero di canna

60 gr di zucchero semolato

Croque moi!

Aggiornando la pagina dedicate alle ricette mi sono resa conto che sto trascurando un elemento protagonista della pasticceria italiana (e non solo): la pasta frolla! Ecco perché in poche ore ho trasformato la mia adorata Caru's Bakery in un biscottificio. Ho prodotto talmente tanti biscotti che vi stuferete anche solo di sentirli nominare. Piano piano vi mostrerò il risultato del mio duro lavoro. Oggi ci dedichiamo alla pasta frolla allo zucchero di canna: ho utilizzato (e leggermente modificato, secondo le mie disponibilità) la ricetta originale di Luca Montersino. Questi biscotti dolci e croccanti, al punto giusto, sono l'ideale sia per una sostanziosa colazione magari insieme a della marmellata o della cioccolata spalmabile che per una golosa merenda accompagnati da una tazza di tè o una tisana.

Baci,

Caru. 

Ingredienti

180 gr di zucchero di canna

60 gr di zucchero semolato

Cheesecake cioccolato e vaniglia - Chocolate Vanilla Cheesecake

Gnammy gnammy! Cheesecake cioccolato e vaniglia: il miglior modo per iniziare questo nuovo mese insieme!

Baci,

Caru.

Ingredienti

Per la base

150 gr di farina

55 gr di zucchero